ENTRADAS/SOPAS
CEVICHE DE TRUCHA
Plato bandera de la costa peruana. Dados de trucha marinadas al limón y ajíes con camotes glaseados, tiernos dientes de choclo y coshuro; montado con un sorbete de leche de tigre.
CAUSA PROCESION TRIPLE
Moldes de papas trituradas con nuestra receta secreta casera de ají y limón servido con ceviche de trucha, ensalada de pollo a la mayonesa y langostinos crocantes.
TIRADITO DE TRUCHA
Delicadas láminas de trucha en salsa de ají amarillo con camotes glaseados, caviar de casa y tiernos dientes de choclo.
ENSALADA TIBIA
Langostinos flameados con pisco peirano, acompañados con gajos de palta y mango, hongos ostra, tomates cherry, hojas de lechuga, semillas de girasol y encurtidos de la casa, bañados con emulsión de maracuyá.
ROCOTO RELLENO CUSQUEÑO
Rocoto conitado relleno con ragú de carne y legumbres andinas, acompañado con un ckapchi de zetas sobre una salsa propia.
SOPA ANDINA
Fondo de pollo con quinua servido con vegetales andinos (olluco, habas, zanahoria, papa) y pollo.
DIETA DE POLLO
Consomé de pollo con verduras y cabellos de ángel (pasta).
VEGETARIANO
Signature
CEVICHE DE CHAMPIÑONES
El plato estrella de la cocina peruana con champiñones
CEVICHE DE CHAMPIÑONES
Champiñones, tarwi o chocho, hongos silvestres y coshuro (caviar andino) marinadas al limón y ajíes con camotes glaseados, tiernos dientes de choclo.
MONTAÑA SIETE COLORES
Ensalada de quinua de colores con queso fresco (opcional), tomates conitados, palta, encurtidos caseros y flores comestibles del huerto.
FESTIVAL DE PAPAS A LA HUANCAINA
Papitas coctel de colores bañados con salsa huancaína con pico de gallo y flores comestibles.
CREMA DE ZAPALLO
Crema de zapallo de la casa perfumada suavemente con kion y tostadas de pan campesino.
CARNAVAL DE LA MONTAÑA
Tacu-tacu (guiso de frejol panamito con arroz en costra) con hongos silvestres, champiñones y verduras al wok, con un toque de salsa de soya.
LASAÑA VEGETARIANA
Lasaña clásica con napoleón de verduras a la parrilla en salsa
napolitana gratinada con quesos mozzarella y parmesano.
RAVIOLES A LA RICOTTA
Hechos en casa rellenos con queso ricota, champiñones,
albahaca fresca, semilla de girasol y queso parmesano en salsa rosa.
ÑOQUIS DE CASA
Ñoquis caseros de papa amarilla con salsa napolitana, semillas de
girasol y ajo crocante.
SANDWICH VEGETARIANO CON PAPAS
Servida en pan campesino con queso crema a las inas hierbas y verduras a la parrilla con papas f ritas.
PLATOS TÍPICOS
CUY AL HORNO
Conejillo de indias aderezado por 24 horas con huacatay y chincho, cocción lenta al horno servido con salteado de papas y dientes de choclo, ensalada criolla y su infaltable uchucuta (ají casero tradicional).
CUY CHACTADO
Crocantes trozos de cuy (conejillo de indias) a las inas hierbas servidas con papas coctel, en una salsa de ajíes y tiernos dientes de choclo.
LOMO SALTADO (ALPACA O LOMO)
La especialidad de la casa consistente en trozos frescos de trucha crocante, servida sobre un sabroso puré rustico de papa peruanita, su chimichurri de aceitunas y champiñones frescos bañadas con una sabrosa salsa de limón y ajos del huerto.
SECO DE CORDERO CON FREJOLES
Plato bandera de la gastronomía peruana, lomo ino cortado en tiras salteadas con cebollas, tomates y ají amarillo salteados con toques de salsa de soya acompañado con arroz blanco y papas fritas.
LOMO FULL HOUSE (ALPACA O LOMO)
Merienda típica de los pueblos alto andinos (provincias altas del cusco) medallón de lomo ino a la parrilla bañado con salsa de champiñones servido con: Quinoto (quinua graneada con verduras y un toque de ají amarillo y parmesano).
BUFFET MARINO
Un homenaje a la cultura culinaria de la costa peruana, arroz con mariscos, ceviche de trucha, chicharrones de trucha con ensalada criolla y salsa tártara.
CHICHARRON DE CERDO
Crujientes trozos de panceta de cerdo servida con tamal de huaro- condo y ensalada de hierba buena y su infaltable uchucuta (ají molido).
AJI DE GALLINA
Gallina desmenuzada en una cremosa salsa de los tres ajíes, pecanas y leche, servidas con arroz graneado, aceitunas, huevos de codorniz y papas al natural.
FETTUCCHINI AL PESTO CON MILANESA
Pasta hecha en casa con pesto andino acompañado con milanesa de pollo y semillas de girasol.
ARROZ CHAUFA DE POLLO
Arroz cholo graneado con toques de salsa de soya y aceite de ajonjolí, con trozos de pollo, cebolla china, pimentón, huevo.
ABRAZO PERUANO (ALPACA O LOMO)
La combinación perfecta de nuestra receta familiar con trozos de lomo ino, cebolla, tomate y ají amarillo al wok acompañado con pasta casera en una exquisita salsa huancaína.
LOMO A LA PIMIENTA
Jugoso medallón de lomo ino a la parrilla con salsa a la pimienta acompañado con un pastel de papas y vegetales al gratín.
POLLO CAMPESINO
Una variación del popular pollo a la brasa. Pollo al horno con aderezo de hiervas aromáticas andinas servido con papas andinas al chimichurri, cremas caseras y ensalada fresca.
HAMBURGUESA DE CARNE
Jugosa hamburguesa de carne en pan de casa, pepinillos
encurtidos, tomates y lechuga, mayonesa de ajo y aros de cebolla crocantes con papas
fritas.
CHAUFA DE MARISCOS
Plato fusión con arroz graneado con toques de salsa de soya, mixtura de mariscos, pimiento, cebolla china, huevo y ajonjolí.
ARROZ CON MARISCOS
Arroz graneado con una mixtura selecta de mariscos con verduras y un contundente aderezo de ajíes acompañado de ensalada criolla.
TRUCHA CON AROMA AL AJO Y LIMON
Trucha asalmonada a la parrilla aromatizada con inas hierbas bañadas con una salsa de mejillones, ajo, champiñones y limón; servidos con un puré de papas y verduras a la parrilla.
TRUCHA DEL VALLE SAGRADO
Trucha asalmonada a la parrilla con salsa de pimienta rosada (molle) sauco y crema de rocoto servido con puré de coliflor, nutritiva quinua de colores y arugula.
ALPACA A LAS BRAZAS CON ÑOQUIS
Jugoso ilete de alpaca a la parrilla acompañado de ñoquis de papa andina en salsa de queso azul y bechamel con arugula de huerto.
PIZZAS
AL GUSTO
Salsa, queso mozzarella, chorizo, tocino, zetas y aceitunas.
ESPECIAL FULL HOUSE
Salsa, queso mozzarella, pimiento morrón, chorizo, tocino y jamón.
CAMPESTRE
Salsa, queso mozzarella, pollo, zetas, orégano.
MARGHERITA
Salsa, queso mozzarella, tomates, albahaca y aceite de oliva.
VEGETARIANA
Salsa, queso mozzarella, morrones, champiñones, cebolla, tomates cherry, aceitunas y espinacas.
NAPOLITANA
Salsa, queso mozzarella, jamón, pimientos, orégano.
PUKA SISA
Salsa, queso mozzarella, jamón, champiñones, pimiento y cebolla.
HAWAIANA
Salsa, queso mozzarella, leche condensada, canela, jamón y piña.
AMERICANA
Salsa, queso mozzarella, jamón, pimientos, orégano.
POSTRES
Signature
CHEESE CAKE DE LA PASIÓN
Una auténtica delicia al paladar, con base de galletas, crema de maracuyá y dulce de maracuyá.
BROWNIE CON HELADO
Suave pastel de chocolate y pecanas, acompañado con cremoso helado de cereales andinos (quinua, cañihua y quiwicha) con sabor a vainilla.
SUSPIROS DE LIMEÑA
Postre de la época colonial, exquisita crema batida de leche con una espuma de leche y canela.
BANANA SPLIT
El clásico plátano del valle de Quillabamba acompañado con tres sabores de cremoso helado de su elección y pop de cereales andinos bañados con chocolate.
MILK SHAKE
Fresa, chocolate, maracuyá, tesoro de los incas, etc.
HELADOS DE CASA
Dos sabores de helados de su elección hechos a mano.
BEBIDAS SIN ALCOHOL
LIMONADAS
- LIMONADA (Clásica, Muña, Menta, Fresa, Kion)
- AYRAMPO CON MENTA
- LIMONADA FROZZEN (Clásica, Muña, Menta, Fresa, Kion)
SMOTHIES
- FRESA
- PLÁTANO
- MANGO
REFRESCOS
- CHICHA MORADA
- MARACUYA Y MENTA
- MANZANA, MUÑA Y KION
SODA 1/2 LITRO
- COCA COLA
- INCA COLA
- SPRITE
- FANTA
JUICES
- KIWI, PIÑA Y KION
- FRESA, MARACUYA Y MANGO
- NARANJA CON PAPAYA
WATER
- AGUA MINERAL 1/2 LITRO
BEBIDAS CON ALCOHOL
Beer
- CERVEZA CUSQUEÑA 330 MLT
MUNDO QUECHUA
- UKUKUS PORTER
- CHOLO SOY PALE ALE
- OTROS
CUMBRES
- KOLSCH
- EXPORT
- SCOTTISH ALE
- FRUIT PALE ALE
- SPECIALITY IPA
- SHV BLODE ALE
- WEISSBIER
SIERRA ANDINA
- SHAMAN IPA
- INTI GOLDEN
- ALPAMAYO AMBER ALE
- PACHACUTEQ IMPERIAL ALE
Reservas
Estimados invitados, son bienvenidos a comer y compartir con nosotros en Full House Peruvian Cuisine. Tengan una agradable experiencia culinaria.